vrijdag 28 juni 2013

Kruidkoek

Ontbijtkoek. .. volgens mij is dat een van de meest gegeten tussendoortjes hier in Nederland. De rage is ontstaan na de introductie van het sonja bakker dieet., want ja, ontbijtkoek heeft zo lekker weinig calorie├źn. ..

Juist ja. Maar ontbijtkoek bestaat wel voor het grootste deel uit suiker met daarnaast nog een hele lijst andere toevoegingen. Ik neem als voorbeeld de gewone ontbijtkoek van het bekendste merk:

maandag 24 juni 2013

Chocoshock taart


Oooh ik had van de week zo'n trek in chocola, chocoladetaart dan wel te verstaan. En het liefst een hele pure donker smakende chocotaart....Zonder suiker natuurlijk, dus ik ben mijn kookboeken ingedoken om een recept te zoeken.

Dat vond ik al vrij snel in "Oersterk Koken", het kookboek met oervoedings-recepten. Leuk boek by the way, staat veel info in en veel recepten. Niet allemaal even geweldig als ik eerlijk ben, maar sommige zijn zeker blijvertjes, zoals deze Chocoshock taart! Zonder geraffineerde suikers en ook nog eens glutenvrij.

Aspergesalade met geroosterde courgette


Het was dit weekend schutting-weekend bij ons en de buren... We waren hoognodig aan een nieuwe schutting toe dus de mannen moesten er dit weekend aan geloven. En wat een baggerweer hebben ze gehad zeg! Ik heb echt met ze te doen gehad, in de stromende regen met vuilniszakken aan stug doorwerken. Petje af hoor mannen!

zondag 23 juni 2013

Kipnuggets



Zelfgemaakte kipnuggets, gezond en erg lekker! Lekkerder dan die van de Mac Donalds volgens mijn oudste 2 :).
Heel simpel te maken, wel even viezen-handen-werkje maar het is het waard. 
Wij aten er aardappeltjes in de schil uit de oven en broccoli bij.

zaterdag 22 juni 2013

Salade van snijbonen met peperige zalm


Snijbonen...beetje saai zijn bonen eigenlijk, sperziebonen ook, er is zo op het oog niet veel aan, maar met wat aankleding is er best nog wat van te maken!
De temperatuur is langzaamaan wat aan het stijgen, de (maaltijd)salades zijn weer in aantocht, maar het is nog net niet de tijd ervoor. (althans, vind ik)
Dan maken we een nog beetje warme salade van, in dit geval, snijbonen! Lekker met gebakken aardappeltjes en een stukje zalm.

Geroosterde paprikasoep

Ik heb zo'n zin in soep! Je kan mij altijd soep voorzetten, ongeacht het weer, de dag van de week of tijdstip (alhoewel in de vroege ochtend het me niet zo heel lekker lijkt...) 
Het fijne van soep is dat het meestal in een handomdraai klaar is, je hebt er weinig omkijken naar als alles eenmaal in de pan zit en meestal heb je er een meerdere dagen plezier van.
Momenteel heb ik 4 paprika's in mijn koelkast liggen waar ik toch echt wat mee moet. ...
Dusss soep van geroosterde paprika's gaat het worden.

Geweldige 'Cheesecake' zonder zuivel, geraffineerde suiker of gluten en met heeeeel veel smaak!


Ik ben veel aan het uitproberen qua baksels nu geraffineerde suiker geen optie meer is. (en de meeste suikervervangers trouwens ook niet...) Het bananen-dadelbrood is een groot succes hier thuis (en bij anderen heb ik gehoord), maar het is weer tijd voor iets nieuws.

Een Cheesecake deze keer...maar dan zonder 'cheese' ... dat klinkt raar. Het is een veganistische Cheesecake, maar dat klinkt wellicht weer zo geitenwollensokkerig. Het houdt in dat er geen zuivel wordt gebruikt (ook geen eieren) en in dit geval ook geen geraffineerde suiker en gluten. 

vrijdag 21 juni 2013

Ovenpasta


Weer een lekkere pasta, maar net weer wat anders. Geinspireerd door een recept uit het laatste kookboek van Amber Albarda heb ik deze pasta gemaakt. Ik had niet alles in huis wat in het recept stond en ik vond dat er te weinig groenten in zat dus heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. 
Schrik niet van de ingredientenlijst, uiteindelijk valt het werk erg mee!
Makkelijk van te voren te bereiden en dan op het laatst 20 minuten in de oven. 

Bonbons


Bonbons!! Maar dan nu de 'gezondere' versie. Niks geen melkchocolade, geen suiker, geen zuivel, gluten of wat dan ook. Nou kan nooit veel zijn zal je vast denken, maar het tegendeel is waar. Ze zijn heerlijk!
Koud (want uit de koelkast) en vol smaak en na 1, hooguit 2 heb je echt genoeg. Dus geen gesnaai en het hele bakje leegeten :) maar gewoon genieten van zoiets puurs. 

dinsdag 18 juni 2013

Tapenade


Op verzoek van een vriendin van mij (ja Jo, jij) geef ik jullie wat recepten voor op brood. Als vervanging van de kant en klare vleeswaren, salades en andere smeersels die bomvol E-nummers en suiker zitten (over het zout nog niet gesproken) Ik heb een extra mapje aangemaakt dat smeersels heet, daar kan je alle varianten vinden die ik tot nu toe op mijn Blog heb gezet.

maandag 17 juni 2013

Spaghetti met zelfgemaakte Pesto en spinazie


Zelfgemaakte pesto is zooo ontzettend lekker. Als je het eenmaal zelf hebt gemaakt (en hebt ondervonden hoe makkelijk dat eigenlijk is) dan baal je ervan dat je het nooit eerder hebt gedaan. Uit een potje lijkt dan opeens smakeloze....groene prut.

zondag 16 juni 2013

Verse Tomaten-Courgette soep


Weer een soeprecept, ik weet het. En ook weer met tomaat, ik weet het. Maar toch is deze weer anders, want er zit courgette in en er zijn verse tomaten gebruikt en andere kruiden.
Een leuke afwisseling en zeer smaakvol. Ik zou zeggen: please do try this at home :)
Lekker voor bij de lunch met een salade of deze crackers erbij. 

vrijdag 14 juni 2013

Couscous met aubergine en courgette

Dit is een heerlijk warm en vullend avondmaal, maar toch licht verteerbaar! Boordevol groenten, goede koolhydraten en eiwitten, wat wil je nog meer? :)
Ik heb glutenvrije kamut couscous gebruikt, maar de gewone is natuurlijk ook prima. Bulgur of Quinoa zouden ook een lekker alternatief zijn denk ik.
Een lekker gerecht om aan de tuintafel te serveren, mits het hollandse weer dat toelaat.....

donderdag 13 juni 2013

Sperziebonensalade


Dit is een lekkere salade die snel klaar is en je kunt hem al maken met een restje bonen van de vorige dag of als je gewoon nog wat in de groentenla hebt liggen.
Als lunch of bij het hoofdgerecht.

maandag 10 juni 2013

Bananen-dadelbrood


Nu ik suikervrij eet moet ik nog wat creatiever zijn met bakken.  De Meeste suikervervangers mogen nl de eerste maand ook niet. ..
Niet getreurd, ik hou wel van een uitdaging!
Mijn eerste baksel is een bananen-dadelbrood. En al zeg ik het zelf, deze is niet te versmaden! !

dinsdag 4 juni 2013

Aubergine ovenschotel met kikkererwten


Zo mijn eerste suikerloze dag zit erop, het ging best redelijk, maar het is wel apart hoeveel je opeens denkt aan alles wat je niet 'mag' eten!!
Vandaag dag 2, we gaan ervoor :).

Gisteravond heb ik een overheerlijke aubergineschotel gemaakt die ik graag met jullie wil delen. Hij is uiteraard helemaal verantwoordelijk qua ingredienten, smaakt fantastisch en is redelijk makkelijk te maken.

maandag 3 juni 2013

Bietjessalade met linzen, witlof en appel

Ik ben vandaag gestart met de Sugerchallenge! 30 Dagen geen suiker om 'af te kicken' van het zoet en om te kijken of ik me dan ook daadwerkelijk beter ga voelen zoals beweerd wordt. Vind het zelf een hele uitdaging, want ik ben nu eenmaal een zoetekauw, maar ik ben gemotiveerd dus ga er helemaal voor! En er mag wel gebruik worden gemaakt van 'goede' suikervervangers en die gebruik ik vaak al dus dat is wel fijn.

zondag 2 juni 2013

Mega Vega Burger

Heerlijk zeg dit weer, lekker in de tuin tutten, kindjes spelen met water en zand, iedereen happy! :)
Ook weer eens gelegenheid om te bbq-en, al weet ik niet zeker of wij dat gaan doen vanavond, maar de gedachte is al leuk.
Om eens wat anders op de bbq of grill te leggen dan een dikke vleesburger heb ik een vegaburger bedacht.
Ja je kan ook in de plaatselijke supermarkt een vegetarische burger kopen, maar sorry, die zijn vaak niet zo smaakvol, zitten vol E-nummers, tarwe en/of lactose. Nee dank je, ik kneed wel mijn eigen Mega Vega Burger :)