Rendang

Indisch eten!!!! Oooh wie houdt er niet van??? Nou ja, er zijn natuurlijk genoeg mensen die er niet warm voor lopen, maar hier in huis vliegen ze aan tafel als we Indisch eten ;). Heerlijk de smaak, de textuur, de variatie aan gerechten, mij kan je er echt voor wakker maken.

Aspergesalade met geroosterde courgette

Het was dit weekend schutting-weekend bij ons en de buren... We waren hoognodig aan een nieuwe schutting toe dus de mannen moesten er dit weekend aan geloven. En wat een baggerweer hebben ze gehad zeg! Ik heb echt met ze te doen gehad, in de stromende regen met vuilniszakken aan stug doorwerken. Petje af hoor mannen!

Mac 'n Cheese

                                               

Mac 'n Cheese, troostvoer noem ik dat altijd! Hapt heerlijk weg en geeft je een verzadigd gevoel...tenminste voor een half uur tot een uur en daarna heb ik vaak nog meer honger dan daarvoor! Deze versie is wat anders, wat gezonder, maar ook veel lekkerder. Voedzaam en zorgt voor een blijvend tevreden gevoel in je buik!

Ik heb zelf glutenvrije macaroni gebruikt (ga zelf nl wat minder gluten eten, kijken of ik daar baat bij heb) maar spelt of volkoren macaroni kan natuurlijk ook gewoon.

Eet smakelijk!

Draadjesvlees Oma-style

Niks is zo lekker als een boterzacht stuk rundvlees dat uit elkaar valt als je je vork erin prikt... :)
Met een heerlijke ouderwetse smaak en een lekkere dikke jus erbij om over je aardappelen of puree te gieten.
Maar wel zelf gemaakt, niet een beetje van Maggi en een beetje van jezelf, nee 100% van jezelf natuurlijk en daardoor nog lekkerder!
Ja het duurt wat lang aangezien het vlees zo'n 2,5 uur moet pruttelen, maar in principe heb je er weinig omkijken naar als het eenmaal op het vuur staat. Af en toe even omscheppen en checken op vocht, that's it.

Raapstelenstampot met gehaktballen

Raapstelen....Weer zo'n vergeten groente ;-). Deze week in mijn bio-pakket dus die gaan we gebruiken. Stampot is het makkelijkste, gewoon rauw net als met andijvie.
Raapstelen hebben een pittige smaak, ze zitten boordevol vitaminen en mineralen, vooral ijzer en vitamine C zijn rijk vertegenwoordigd!
Een gezonde hap dus die in een zucht klaar is.

Gehaktbrood

Gehaktbrood....wie maakt dat nou nog tegewoordig?? Nog maar weinig mensen denk ik zo...waaronder ik tot niet zo lang geleden :)
Het klinkt eeuwen oud vind ik zelf...gehaktbrood... Niet iets van deze tijd. Maar ik heb een recept, deze keer nauwelijks verbouwd, maar eerlijk 'gepikt' uit een van mijn kookboeken, waardoor je het wellicht toch eens gaat maken en daarna vaker op tafel zal zetten.

Het kookboek "koken met karin - kleine moeite groot effect" is een leuk boekje met heerlijke simpele recepten (op mijn lijf geschreven!) waarin ook dit gehaktbrood staat.
Ik ga het met jullie delen, omdat het weer eens een andere manier is om gehakt te gebruiken en natuurlijk ook omdat het niet te versmaden is!

Broccoli met biefstukjes en rijst

Avondeten voor vandaag:
Broccoli met biefstukreepjes en rijst.
Lekker simpel, lekker lekker! :)

Zelfgemaakte broodjes hamburger met cajun aardappeltjes

Jongens, wat willen jullie vanavond eten?? MAC DONALDSSSS!!!!! roepen ze dan hier in koor....
pppffff nou die kleffe hap ... dacht het ff niet. Maar als jullie hamburgers willen eten dan maken we die toch zelf? Nou daar zijn ze ook wel voor in (maar mama, dan wel met die echte hamburgerbroodjes he, die ECHTE!).

Wraps met mexicaans gehakt en Quikamole

Zo daar zijn we weer! Gisteren een heel relaxed dagje in de sauna gehad, af en toe heb je dat gewoon even nodig :).
Nu weer terug naar de orde van de dag, dus ook weer bedenken wat we gaan eten vanavond. Mijn kinderen zijn de laatste tijd nogal kieskeurig met eten moet ik zeggen, bijna niks is goed wat best frustrerend is als je toch probeert altijd iets lekkers op tafel te zetten...
Daarom vandaag iets waarvan ik weet dat ze het lekker en leuk vinden: wraps die ze zelf mogen samenstellen!

Bio=Logisch? (rundvlees met groenten uit de oven)

Zo mijn wekelijkse biopakket is weer binnen! Eens kijken wat ik daar deze week mee kan gaan maken.

Sinds een jaar ofzo krijg ik iedere week een biologisch groenten- en fruitpakket thuisbezorgd. Ideaal voor als je wat meer biologisch wilt eten maar in de buurt geen natuurwinkel hebt. Op deze manier weet je dat je toch biologisch eet en je krijgt alleen groenten en fruit van het seizoen en uit de buurt.

Buiten de lijntjes koken (stampot zuurkool)

Zo het is half 2, mijn jongste slaapt, de middelste is lief aan het spelen en de oudste zit nog tot kwart over 3 op school. Mama heeft even een uurtje 'rust'.
En wat dan te doen....tja, niet voor niks een Blog gemaakt dus dan maar even de laptop open klappen.
De was, het strijkwerk, de rotzooi...het kan nog wel even wachten.

Gisteren vielen de snijbonen goed in de smaak bij mijn man, maar minder bij de kinderen :( maar goed, dat is niets nieuws want die eten momenteel bijna niks, behalve de kleinste die eet werkelijk alles! In plaats van rijst of aardappelen had ik (ter experiment) boekweit gemaakt. Wat, BOEKWEIT??? Ja je leest het goed, boekweit. Prima vervanger voor rijst of pasta, ziet er beetje uit als een dikke risottokorrel, maar dan hoekig en smaakt vrij neutraal.

Rare snijboon

Wat te doen op de dag dat je oudste moet sporten van 17 uur tot 18 uur? Wie verzint die tijden...
Snijbonen gehaald bij de appie, maar wat doe ik ermee?
Schoonmaken, klein knippen (gaat makkelijker dan snijden vind ik), gele paprika in stukjes hakken, rood uitje en knoflook fijn snijden.