vrijdag 29 maart 2013

Choco-Cranberry Cookies


Vrijdag, tijd voor koekjes! Vaak bak ik op vrijdag koekjes of een cake of iets dergelijks voor het weekend.
Natuurlijk is het makkelijker om in de supermarkt een paar pakken te halen, maar qua smaak halen die het echt niet bij zelfgemaakte baksels!
Om maar niet over de ingredienten te praten....e-nummers, bergen geraffineerde suikers, transvetten....blablabla... Nee dan liever even een kwartiertje roeren en kneden met een heerlijk resultaat (de geur alleen al maakt me blij) en beter voor je lijf.

donderdag 28 maart 2013

Gehaktbrood


Gehaktbrood....wie maakt dat nou nog tegewoordig?? Nog maar weinig mensen denk ik zo...waaronder ik tot niet zo lang geleden :)
Het klinkt eeuwen oud vind ik zelf...gehaktbrood... Niet iets van deze tijd. Maar ik heb een recept, deze keer nauwelijks verbouwd, maar eerlijk 'gepikt' uit een van mijn kookboeken, waardoor je het wellicht toch eens gaat maken en daarna vaker op tafel zal zetten.

Het kookboek "koken met karin - kleine moeite groot effect" is een leuk boekje met heerlijke simpele recepten (op mijn lijf geschreven!) waarin ook dit gehaktbrood staat.
Ik ga het met jullie delen, omdat het weer eens een andere manier is om gehakt te gebruiken en natuurlijk ook omdat het niet te versmaden is!

maandag 25 maart 2013

Pasta met worstjes en paprika-tomatensaus

Het is een wonder!!! Eindelijk, na .... ik denk zo'n 5 jaar heb ik een pasta ontdekt die mijn oudste zoon lekker vindt!! Nooit maar dan ook nooit wilde hij pasta eten (welk kind houdt daar nou niet van???) want hij vond het niet lekker. Welke ik ook maakte (met uitzondering van de carbonara) hij lustte het niet.

Vandaag, bij toeval, heb ik dus een pasta gemaakt die hij WEL lekker vindt :) :) Ik kan jullie dit recept natuurlijk niet onthouden, wellicht hebben jullie ook lastige pasta-eters en vinden die dit ook lekker.

zondag 24 maart 2013

courgettesoep en spinaziesalade met gerookte zalm


Zo het is bijna etenstijd. Wat eten jullie?
Vanavond staat hier op tafel: courgettesoep en spinaziesalade met avocado en gerookte zalm. Daarbij nog wat gebakken (glutenvrije) broodjes al dan niet met kruidenboter. Simpel en snel, maar boordevol groenten!

zaterdag 23 maart 2013

Broccoli met biefstukjes en rijst

Avondeten voor vandaag:
Broccoli met biefstukreepjes en rijst.
Lekker simpel, lekker lekker! :)

vrijdag 22 maart 2013

Romige wortelsoep


Een aantal verdwaalde wortels in mijn koelkast...dat betekent: soep maken!
Het zijn nog flinke ook dus daar kan ik wel een aardige pan van maken. Het heeft wat weg van de pastinaaksoep van laatst, maar is toch qua smaak weer anders. En met de kou nu buiten is een kopje verwarmende soep meer dan welkom!

dinsdag 19 maart 2013

Kip Tikka Masala

Vandaag staat er een curry op het menu!
Curry's kan je zo moeilijk of makkelijk maken als je zelf wilt natuurlijk. Tegenwoordig kan je in de winkel currypasta's kopen waar geen E-nummers of slechte zaken aan zijn toegevoegd en dat scheelt natuurlijk een hoop tijd!

Ik zelf maak vaak de currĂ½ zelf, is even werk, maar ik vind de smaak gewoon een stuk lekkerder. Eerlijkheidshalve zal ik maar wel bekennen dat ik altijd een pot currypasta in de voorraadkast heb staan voor noodgevallen :)

zaterdag 16 maart 2013

Bietjes dip


Vandaag een dip van bietjes voor bij bijvoorbeeld stokbrood. Heerlijk zacht en zoet van smaak en super simpel om te maken!

vrijdag 15 maart 2013

Spinazie Quiche

Vrijdag...bijna weekend...en wat een prutweer zeg! Vorige week nog lente, nu weer winter! Maart roert daadwerkelijk zijn staart zeg maar...
Mijn middelste zoon had bedacht dat hij graag pannekoeken wil eten vanavond. Geen probleem die maak ik voor je. Maar aangezien papa daar niet zo van houdt en de jongste ook niet, maak ik voor hen een spinazie quiche (mama gaat namelijk lekker tapas eten!).
Makkelijk te maken en groenten omhuld met bladerdeeg doet het altijd goed op de een of andere manier. :)

donderdag 14 maart 2013

Gezonde bosbessen muffins


Lekkere muffins die ook nog eens gezond zijn! Zonder gluten, lactosevrij en zonder geraffineerde suikers! Wat wil je nog meer?
Ik vind ze heerlijk, ze zijn fris van smaak, niet zo mierzoet en licht verteerbaar. Heerlijk bijvoorbeeld als ontbijt met een lekkere kop koffie of thee erbij.

woensdag 13 maart 2013

Zelfgemaakte broodjes hamburger met cajun aardappeltjes


Jongens, wat willen jullie vanavond eten?? MAC DONALDSSSS!!!!! roepen ze dan hier in koor....
pppffff nou die kleffe hap ... dacht het ff niet. Maar als jullie hamburgers willen eten dan maken we die toch zelf? Nou daar zijn ze ook wel voor in (maar mama, dan wel met die echte hamburgerbroodjes he, die ECHTE!).

dinsdag 12 maart 2013

Rosti met boontjes en vis

Brrr wat een kou vandaag zeg, die wind maakt het echt niet lekker buiten. Het zonnetje schijnt dan wel, maar behaagelijk buiten is het niet.
Wat zullen we vanavond eten is natuurlijk weer de hamvraag vandaag :)
In mijn koelkast, vriezer en voorraadkast kijkend kom ik op: rosti van aardappel en ui met boontjes (met pijnboompitjes) en gepeperde vis.

maandag 11 maart 2013

Linzensoep met geroosterde wintergroenten


Lunchtijd! Ian ligt net op bed, die heeft als lunch het laatste beetje courgettesoep (die papa heeft gemaakt!!) opgegeten met stukjes brood erin gedoopt. Heeeeerlijk vindt hij dat!
Nu is mama aan de beurt.
Ik heb nog een restje van de geroosterde wintergroenten van gisteren (die overigens erg lekker zijn) en daar maak ik linzensoep bij. Dat is echt een van mijn favoriete soepen, ik maak 'm denk ik zeker 3 of 4x per maand.
Heerlijk simpel en snel en natuurlijk subliem van smaak!

zondag 10 maart 2013

Geroosterde wintergroenten met kliekjes

Vandaag een niks-doe-dag gehad. Man en oudste zoon zijn de hele dag in Zeeland voor een taekwondo toernooi en ik en de andere 2 jochies hebben heerlijk gehangen, filmpjes gekeken, gespeeld en gepuzzeld. Is nog best lastig moet ik zeggen, om echt even de boel de boel te laten :)
(er wachten namelijk wassen genoeg die gewassen moeten worden, opgevouwen of gestreken...kamers die aan kant moeten, kasten die uitgemest dienen te worden en speelgoed dat echt uitgezocht moet worden, maar dat alles niet vandaag!)
Werd net gebeld met de mededeling dat de oudste wel MacDonalds heeft verdiend en dat er dus vette hap gehaald gaat worden. In eerste instantie vond ik dat prima, had toch niet veel zin om wat te doen dus wel zo makkelijk.

zaterdag 9 maart 2013

Echte Lasagne


Het is weekend, vies weer buiten...echt een dag om lang in de keuken te staan wat mij betreft! (maar goed, ik kan iedere dag wel lang in de keuken staan...haha)
Vanmiddag krijgen we eters op bezoek, met kids dus wat gaan we dan maken. Nou lasagne lijkt me dan wel een goede optie. Manlief ook blij want die is er gek op. Ik maak het alleen niet zo heel vaak omdat het nogal wat werk is. Echte lasagne is voor het weekend, je moet de tijd nemen anders wordt de bolognesesaus niet zacht genoeg en kunnen de smaken niet goed mengen.

woensdag 6 maart 2013

Spinaziesalade voor lunch


Lunchtijd! Omdat ik momenteel even geen zwaar voedsel verdraag eten we een lekkere salade voor de lunch. Fris en gezond met heerlijke smaak door de tomaatjes en geitenkaas, Enjoy!

maandag 4 maart 2013

Daar zijn we weer: Kippakketjes met pesto rosso en rauwe ham

Zooooo daar ben ik weer :). Eventjes niet geblogd door zieken thuis (zelf ook) en een culinair weekendje weg met dineren bij sterren restaurant De Karpendonkse Hoeve!
Maar nu zijn we weer up and running dus eens kijken wat we vandaag voor recept gaan delen. Zelf doe ik makkelijk (sportdag vandaag), de spaghetti van gisteren wordt vanavond gewoon eventjes opgewarmd, dus daar kan ik even geen inspiratie uit halen.