Wortelsalade

Hierbij een super simpel, super smakelijk receptje voor wortelsalade. Dit kan je als bijgerecht maken bij bijvoorbeeld nasi of bami of een ander oosters gerecht. Maar je kan het ook als lunchgerecht eten naast wat crackers of soep. Echt binnen tien minuten gemaakt en de smaak is heerlijk.

Falafel Burgers

Een tijdje terug heb ik het kookboek The Green Kitchen gekocht. Dit boek is geschreven door een echtpaar dat ook een blog bij houdt, namelijk Greenkitchenstories.com ze hebben echt geweldig lekkere recepten. Het boek is een lust voor het oog en je smaakpapillen worden op iedere bladzijde op de proef gesteld!

Geroosterde bloemkool met doperwtenpuree

Zo weer eens iets nieuws geprobeerd :), altijd weer spannend of het dan wat is of niet. Maar als het zelfs goedgekeurd wordt door man en kind (er waren er 2 niet) dan durf ik wel te zeggen dat het geslaagd is!

Tropische smoothie

Ik krijg regelmatig de vraag wat ik zelf nu voor ontbijt eet aangezien er niet heel veel ontbijt recepten op mijn Blog staan. Dat laatste klopt, wat niet betekent dat ik niet ontbijt! :)

Maar meestal zijn mijn ontbijtjes vrij simpel en dan denk ik er eigenlijk niet aan om dat als recept op mijn Blog te plaatsen. 

Hele groene soep

Maandag soepdag! Oh nee, eigenlijk is het bij mij elke dag soepdag! :) Maar zo'n druilerige dag als vandaag is toch wel heel erg geschikt voor een lekkere verwarmende soep. En dan vooral eentje die in ongeveer een kwartiertje klaar is, het moet natuurlijk allemaal niet te veel werk zijn.

'Couscous' van Bloemkool

Hoe krijg je meer groenten op het menu zonder dat het vervelend of opdringerig wordt?

Een salade eten bij je lunch of bij het avondeten (of bij allebei) zorgt er al voor dat de groenten-inname omhoog gaat. Helaas bestaat de gemiddelde salade die gemaakt wordt uit sla, tomaat en komkommer... niet dat dat slecht is, maar wel een beetje saai en variatie is juist het sleutelwoord als het om groenten gaat.

Couscous met aubergine en courgette

Dit is een heerlijk warm en vullend avondmaal, maar toch licht verteerbaar! Boordevol groenten, goede koolhydraten en eiwitten, wat wil je nog meer? :)

Ik heb glutenvrije kamut couscous gebruikt, maar de gewone is natuurlijk ook prima. Bulgur of Quinoa zouden ook een lekker alternatief zijn denk ik.

Een lekker gerecht om aan de tuintafel te serveren, mits het hollandse weer dat toelaat.....

Aubergine ovenschotel met kikkererwten

Zo mijn eerste suikerloze dag zit erop, het ging best redelijk, maar het is wel apart hoeveel je opeens denkt aan alles wat je niet 'mag' eten!!
Vandaag dag 2, we gaan ervoor :).

Gisteravond heb ik een overheerlijke aubergineschotel gemaakt die ik graag met jullie wil delen. Hij is uiteraard helemaal verantwoordelijk qua ingredienten, smaakt fantastisch en is redelijk makkelijk te maken.

Verjaardag-hapjes

Afgelopen zondag de verjaardagen van Yuri en Ian gevierd, het was heerlijk weer, we konden lekker met z'n allen buiten zitten!
Heel wat anders dan het druilerige weer dat ik nu zie als ik naar buiten kijk....
Ik had wat hapjes gemaakt en op verzoek zet ik deze op mijn Blog.