Glutenvrije Wraps

Zo ik ga maar weer eens proberen om wat vaker recepten te plaatsen. Op de een of andere manier is mijn Blog een beetje op de achtergrond geraakt. Druk druk druk, jullie kennen het vast wel en dan moet je prioriteiten stellen. Daarbij als ik mezelf opleg dat ik minimaal een of twee keer per week een recept moet plaatsen dan word ik daar wellicht ook wat creatiever van :). Eerlijk gezegd is het veel van hetzelfde de laatste tijd bij mij in de keuken en dat ben ik wel een beetje zat.

Pompoenkoekjes

Het is nu echt het seizoen voor pompoen. Ook al zie deze mooie oranje groente tegenwoordig het hele jaar door in de supermarkt liggen, herfst en winter zijn voor mij toch echt pompoen-seizoenen. Het is een erg veelzijdige groente, je kan er van alles mee: soep maken, stoofpotten brouwen, roosteren, zelfs heerlijke dipsauzen mee maken en natuurlijk pompoenkoekjes bakken!

Kipschnitzel

Schnitzels, wie is er niet dol op? Hier in huis de mannelijke bewoners (en dat is het merendeel) in ieder geval wel! Zelf vind ik het ook heus wel lekker, maar dan wel de kip variant. Het vervelende voor mij is alleen dat ik meestal nogal last ondervind van de paneerlaag. Als in opgezette buik, krampen etc. Tijd dus om een eigen variant te maken die lekker is en lief voor mijn lijf. ;)

Wortelsalade

Hierbij een super simpel, super smakelijk receptje voor wortelsalade. Dit kan je als bijgerecht maken bij bijvoorbeeld nasi of bami of een ander oosters gerecht. Maar je kan het ook als lunchgerecht eten naast wat crackers of soep. Echt binnen tien minuten gemaakt en de smaak is heerlijk.

Stamppot met zoete aardappel

Stamppot, ik vind het altijd heerlijk om dat in de herfst en de winter te eten. Andijvie, boerenkool, rucola, peen en ui, alles vind ik even lekker. Alleen valt het vaak zo zwaar op de maag, althans bij mij. Aardappelen liggen mij niet zo heel goed dus maak ik de puree vaak met knolselderij of een combi van andere wortelachtige groenten (of bloemkool). 

Havermout-crackers

Ik heb natuurlijk al een aantal recepten voor crackers op mijn Blog staan, maar er kan altijd meer bij! En helemaal als ze zijn gemaakt van havermout, yummie! Je hebt voor deze crackers maar 5 ingrediënten nodig en dat is inclusief het zout, nou als dat niet makkelijk is! 

Wortelhummus

Hummus, je houdt ervan of je vindt het afschuwelijk. Ik ben er gek op, maar helaas vindt mijn lijf de kikkererwten niet altijd heel erg fijn. De ene keer gaat het goed, de andere keer niet. Daardoor eet ik het eigenlijk bijna niet, wat ik erg jammer vind.

Havermout pannenkoeken met blauwe bessen

 

Nou ik geloof dat het griepvirus, norovirus of welk virus het ook is geweest eindelijk onze woning heeft verlaten! Pppfff al met al zijn we zo'n 2 weken om en om ziek geweest hier thuis, wat een nare griep heerst er zeg. Maar gelukkig op wat gehoest na lijkt het nu voorbij en kunnen we weer over tot de orde van de dag. Wat in dit geval betekent dat ik eindelijk het recept voor deze overheerlijke havermout pannenkoeken met jullie kan gaan delen!

Bananen havermout pindakaas pannenkoekjes

Zo 2015 is alweer een aantal dagen van start, ik wens iedereen hierbij alsnog een Happy Always! Want waarom zouden we alleen een gelukkig 2015 hebben? :) Dat komend jaar jullie maar veel geluk mag brengen en natuurlijk goede gezondheid en heel veel lekker en verantwoord eten.

Haver-Gierst brood

Oh oh oh wat is dit toch een heerlijk recept! Super simpel (want daar houden we zo van) en verrukkelijk om te eten. Haver-Gierstbrood...het klinkt wellicht niet zo heel uitnodigend voor iedereen, maar echt je moet het eens proberen. Het is natuurlijk niet een echt 'brood-brood', maar het kan er heel goed voor doorgaan. Lekker met wat honing of een dikke klodder boter of wat appelstroop, als ontbijt, tussendoortje of bij de lunch.

Groene Aardappelkroketjes

Joehoe ik heb weer eens wat gemaakt!!! Helemaal happy-de-peppie :). Niet dat we hier de afgelopen weken zonder ook maar enige vorm van zelfgemaakte maaltijden hebben gezeten, maar vandaag had ik weer even een flow om zelf iets te creëren. Vond het achteraf gezien nog best knap van mezelf aangezien het hier toch nog niet helemaal af is, mijn 16 weken oude pup een hyper bui had en mijn jongste en oudste zoon in de bek-vecht-modus stonden...

Mediterrane Crackers

Hier weer eens een hartig recept, lekkere mediterrane crackers met olijven en zongedroogde tomaatjes. Lekker voor bij de borrel of zo tussendoor. Handig voor in je tas als snackje zodat je alle slechte verleidingen kan weerstaan!

Pastasalade (glutenvrij)

Vandaag gaan wij op vakantie. Gisteren druk bezig geweest om alle was weg te werken en kleren die mee moeten te sorteren. Het is me zowaar gelukt om kleding voor 5 personen in 2 reistassen te proppen!! Ben best trots op mezelf haha. Zo nog speelgoed voor de kids verzamelen en dan hup de auto in. Hopelijk zijn we dan na 3 a 4 uur op de plaats van bestemming, we gaan dit jaar naar de Ardennen :).

Havermoutrepen

Na de 'verkiezing' via facebook gisteren is duidelijk geworden dat jullie graag de havermoutrepen als eerste op mijn Blog wilden zien. Nou bij deze hieronder het recept!. Uiteraard komt het recept voor de pastasalade ook nog over een aantal dagen, want die wil ik jullie natuurlijk niet onthouden :).

Salade met Bietjes en Appel

Wat een heerlijk weertje is het toch! In mijn tuin heb ik het zonnescherm uitgeklapt en de parasol opgezet want anders is het echt veel te heet! Mijn jongste kan nu lekker met water spelen in de schaduw. Morgen en overmorgen wordt het nog warmer begreep ik!! Het is ook altijd wel een beetje hollen of stilstaan met dat weer hier in Nederland :). Maar goed, mij hoor je niet klagen hoor, beter dit dan kou en regen.

Bananen Chocolade Brood

Jaaa daar ben ik dan weer eens. Ik weet het ik weet het, ik verwaarloos jullie een beetje de laatste tijd, sorry sorry! Heb me de afgelopen weken helemaal de blubber zitten studeren voor mijn examen Trainer Hormoonfactor, wat best pittige (en soms ook taaie) stof was. Maar dat is nu voorbij. Ik heb gisteren het verlossende bericht ontvangen dat ik geslaagd ben!!!!!! Helemaal blij en dus reden voor een lekkere traktatie: Bananen Chocolade Brood.

Paprikapesto

Ooooh dit is zo'n lekker recept! Echt super simpel om te maken en de smaak is echt subliem. Ik heb een abonnement op Foodies, een blad over eten met lekkere recepten erin. Daarin stond een recept voor pasta met paprikapesto. Wauw dacht ik, dat lijkt me lekker. Gisteren wilde ik het dus gaan maken maar kon werkelijk nergens meer het betreffende blad vinden waar het in stond....heel apart... Maar goed ik heb het gewoon gemaakt zoals ik zelf denk dat het zou moeten en het resultaat is meer dan bevredigend.

Mango Avocado salade

Zo daar is dan eindelijk het recept voor deze overheerlijke salade. Vorige week donderdag plaatste ik een foto met als onderschrift #receptvolgtmorgen .... nou blijkbaar is het nu dan eindelijk 'morgen'! Ik weet niet wat het is maar de dagen vliegen voorbij en daarnaast ben ik ook super vergeetachtig de laatste tijd, heel irritant.

Paprika courgette soep

Zo het is weer eens tijd voor een soepje! Want tja, soepkipje zonder regelmatig een soeprecept dat kan natuurlijk niet :). Deze keer is het paprika-courgette soep. Heerlijk zacht van smaak met een tikje zoet door de gele paprika.

Cheezy Sesamcrackers

Zo daar zijn we weer eens met een nieuw recept! De inspiratie was ver te zoeken de afgelopen weken, daarbij was het ook nog eens erg druk op privé gebied en met mijn opleiding en dan zijn er voor je het weet alweer 2 weken voorbij.