Lunchsalade met gerookte zalm en wat over brood..

Aangezien ik niet of nauwelijks brood eet, maak ik veel salades en soep. Eigenlijk heb ik altijd wel een pan met soep staan en vaak maak ik dan voor de lunch daar een salade bij. Af en toe eet ik wel (glutenvrije- of spelt-) crackers en soms roggebrood, maar 'gewoon' brood eigenlijk een tijdje al niet meer.

Ik merkte dat ik daar toch op reageer, in die zin dat ik na het eten van brood de rest van de dag continue een ík-heb-trek-gevoel hou en ik er een vervelend opgeblazen gevoel aan over hou. Dus exit brood en sindsdien heb ik geen last meer van deze ongemakken (of in ieder geval in veel mindere mate).

courgettesoep en spinaziesalade met gerookte zalm

Zo het is bijna etenstijd. Wat eten jullie?
Vanavond staat hier op tafel: courgettesoep en spinaziesalade met avocado en gerookte zalm. Daarbij nog wat gebakken (glutenvrije) broodjes al dan niet met kruidenboter. Simpel en snel, maar boordevol groenten!