Zomerse Zalmkoekjes

Oooh eindelijk is het moment dan aangebroken, de zomer begint!! Heerlijke temperaturen om je loom in voort te bewegen. Lekker lui in de tuin, op het balkon, het terras, het strand of bij een meertje. Met de kids naar de speeltuin, zwembad, picknicken op een veldje of de schaduw opzoeken in het bos. Mogelijkheden te over met zulk weer.

En dan eten. BBQ-tijd, de geur van houtskool komt je vanaf een uurtje of 5 half 6 tegemoet van nabij gelegen tuinen. Fijne geuren van vlees, vis, geroosterde groenten vullen de lucht. Mensen zijn vrolijk, er wordt gelachen, gegeten, gedronken en gepraat.

Salade van snijbonen met peperige zalm

Snijbonen...beetje saai zijn bonen eigenlijk, sperziebonen ook, er is zo op het oog niet veel aan, maar met wat aankleding is er best nog wat van te maken!

De temperatuur is langzaamaan wat aan het stijgen, de (maaltijd)salades zijn weer in aantocht, maar het is nog net niet de tijd ervoor. (althans, vind ik)

Dan maken we een nog beetje warme salade van, in dit geval, snijbonen! Lekker met gebakken aardappeltjes en een stukje zalm.

Quinoasalade met groene asperges en pittige kabeljauw

Zag gisteren bij de groentenkraam in het dorp groene asperges liggen! Heerlijk, dat geeft tenminste het gevoel dat de lente toch wel is begonnen :)
Meteen een bosje meegenomen en er gisteravond een heerlijk maal van gemaakt.
Dat deel ik natuurlijk graag met jullie.

Rosti met boontjes en vis

Brrr wat een kou vandaag zeg, die wind maakt het echt niet lekker buiten. Het zonnetje schijnt dan wel, maar behaagelijk buiten is het niet.
Wat zullen we vanavond eten is natuurlijk weer de hamvraag vandaag :)
In mijn koelkast, vriezer en voorraadkast kijkend kom ik op: rosti van aardappel en ui met boontjes (met pijnboompitjes) en gepeperde vis.