Zoute kruidencrackers

Zo hè hè eindelijk even tijd om weer een nieuw recept op mijn Blog te gooien! Drukke week gehad, zelf niet helemaal in orde geweest dus dat samen heeft ervoor gezorgd dat ik jullie even niks nieuws heb voorgeschoteld. Maar nu dan toch even een receptje.

Supersimpel, binnen een half uurtje zijn deze heerlijke zoutige crackers klaar! Ik heb ze bij een heerlijke pompoen-wortel soep gegeten, dat recept zet ik volgende week online. Maar ze gaan ook prima bij elke andere soep op mijn Blog!

Eindelijk was het me gelukt om crackers krokant te krijgen, al zijn ze van binnen wel beetje zacht, maar die combi is heerlijk. Met de kruiden kan je uiteraard variëren, kies wat je lekker vindt of wat je in huis hebt.

Ik had de crackers in een glazen pot bewaard en ik moet zeggen dat ze aan het eind van de dag al aardig zacht waren geworden....het deed niks af aan de smaak, maar ik hou zelf erg van knapperig dus baalde hier wel een beetje van.

De volgende dag heb ik ze gewoon even een minuut of 6 in een voorverwarmde oven van 175 graden gelegd en toen waren ze weer heerlijk knapperig. Kleine moeite groot effect zeg maar! Als er iemand tips heeft om dit soort crackers krakend vers te houden, dan hoor ik het graag!

#even een update voor dit recept: via een anonieme tip (zie onder) heb ik het recept iets aangepast en dat is een verbetering voor de langere houdbaarheid van de knapperigheid! Ik heb de boter eruit gelaten en in plaats daarvan 1 el olijfolie gedaan. Werkt top! Dus bedankt voor de anonieme tip!

Zoute kruiden Crackers

150 gr amandelmeel

1 ei, geklutst

4 el olijfolie

1 thl zout

1/2 thl uienpoeder

1/2 thl knoflookpoeder

1 thl met kop oregano

peper/zout

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak het kruidenmengsel door het uienpoeder, knoflookpoeder, oregano met wat peper en zout te mengen met 3 el olijfolie. Zet even opzij.

Meng met je handen het amandelmeel het ei, 1 eetlepel olijfolie en het zout. Maak van het deeg een mooie bal en leg deze even een half uurtje in de koelkast.

Leg de bal op een met bakpapier beklede bakplaat en druk wat plat. Leg er nog een vel overheen en rol de bal met een deegroller uit tot een dunne plak, 1/2 cm max.

Snij met een pizzames (of ander mes) voorzichtig vierkantjes in het deeg.

Schuif voorzichtig een bakplaat onder het bakpapier waar het deeg op ligt en zet in de oven.

Haal na 10 minuten eruit en kwast het deeg in met het kruidenmengsel, wees royaal, het mag gewoon op!

Zet dan nog zo'n 5 tot 7 minuten terug in de oven.

Haal eruit en leg de crackers voorzichtig op een rek om af te koelen (ik heb hier een taartschep voor gebruikt zodat de crackers niet braken)

Enjoy!