Fudgy cake

Soms wil je gewoon even wat lekkers eten, heb je behoefte aan iets zoets of aan iets zouts. Gisteren had ik een zoete bui, maar ik had niks meer in huis (in ieder geval geen dingen waar ik erg blij van werd...) Dus dan zit er niks anders op dan zelf even wat te maken. En laat ik daar nou totaal geen moeite mee hebben!

Gezonder Vruchtenbrood met spijs

Jiihhaaa! Missie kerstbrood is geslaagd! Ik kan jullie vertellen dat ik erg blij ben met het resultaat! Zeker als je weet dat brood en ik niet zulke dikke vrienden zijn als het op bakken aankomt....op de een of andere manier worden mijn broden nooit zoals ik ze bedoeld had, heel apart :) Maar dat is nu dus anders, want dit brood ziet er mooi uit, de structuur is geweldig en de smaak is heerlijk!

Zelfs mijn man, die niet van kerstbrood/kerststol houdt kan niet van deze versie afblijven.

Speculaas brokken

Op de valreep toch nog even een recept voor Speculaasbrokken. Velen zullen donderdag Sinterklaas vieren (of vrijdag zoals wij) en dan mag er iets van speculaas niet ontbreken natuurlijk. Vandaar toch nog even dit recept. Maar de gevulde speculaas mini muffins zijn natuurlijk ook een verrukkelijke optie voor het 'heerlijk avondje' of de gezondere versie van de kruidnootjes.

Gevulde Speculaas mini muffins

Ik heb het mini muffin virus te pakken geloof ik! haha

Laatst de choco mini muffins gemaakt, die enorm in de smaak vielen en binnen no time op waren :).

En nu dan toch in het kader van de Sint heb ik gevulde speculaas mini muffins gebakken. Het was een probeersel, waarbij het altijd maar afwachten is of het een succes gaat worden of niet, maar ik kan zeggen: missie geslaagd!

Kinderkoekjes

 

Tijd voor wat koekjes! Want wie houdt er nu niet van koekjes? En als ze dan ook nog eens niet zo slecht voor je zijn is dat natuurlijk reden te meer om ze te gaan bakken :).

Frambozen-Scones

Frambozen-Scones 

Zo het is weer ruim een week geleden dat ik wat heb gepost....het is een rare week geweest. Ik was een soort van ziek. Je kent het wel, snotverkouden, hoest de longen uit je lijf, hoofdpijn, maar net niet erg genoeg om je zonder schuldgevoel in je slaapkamer op te sluiten en onder een warm dekbed te kruipen. Nu is dat als moeder-zijnde toch uit den boze heb ik de afgelopen jaren geleerd...Het is nog steeds niet helemaal over, maar ik heb goede hoop dat de komende dagen me weer een blakende gezondheid gaan schenken! :)

Kruidkoek

Ontbijtkoek. .. volgens mij is dat een van de meest gegeten tussendoortjes hier in Nederland. De rage is ontstaan na de introductie van het sonja bakker dieet., want ja, ontbijtkoek heeft zo lekker weinig calorieën. ..

Juist ja. Maar ontbijtkoek bestaat wel voor het grootste deel uit suiker met daarnaast nog een hele lijst andere toevoegingen. Ik neem als voorbeeld de gewone ontbijtkoek van het bekendste merk:

Hhhmmm chocomuffins met chococreme

Wat een druilerige ochtend was het vandaag zeg, gelukkig is het weer wat bijgetrokken en is de zon doorgebroken en de regen gestopt.

Om de eerste dag van de vakantie wat leuker te beginnen heb ik cakejes gemaakt om het natte weer even te vergeten. Niets helpt dan beter dan heerlijke cakejes met chocola en ook nog eens besmeerd met een chocoladecreme!

Quinoasalade met groene asperges en pittige kabeljauw

Zag gisteren bij de groentenkraam in het dorp groene asperges liggen! Heerlijk, dat geeft tenminste het gevoel dat de lente toch wel is begonnen :)
Meteen een bosje meegenomen en er gisteravond een heerlijk maal van gemaakt.
Dat deel ik natuurlijk graag met jullie.

Choco-Cranberry Cookies

Vrijdag, tijd voor koekjes! Vaak bak ik op vrijdag koekjes of een cake of iets dergelijks voor het weekend.
Natuurlijk is het makkelijker om in de supermarkt een paar pakken te halen, maar qua smaak halen die het echt niet bij zelfgemaakte baksels!
Om maar niet over de ingredienten te praten....e-nummers, bergen geraffineerde suikers, transvetten....blablabla... Nee dan liever even een kwartiertje roeren en kneden met een heerlijk resultaat (de geur alleen al maakt me blij) en beter voor je lijf.