Browniesss!!!!

Chocola, chocola of chocola?? Ik denk vandaag: Chocola!! :)
Ik heb wat geexperimenteerd met het maken van de ultieme suikervrije brownie..maar nu is het me dan toch uiteindelijk gelukt! Heerlijk donkerbruin door de cacao en pure chocola en lekker smeuig door de gepureerde dadels.

Zelf vind ik de versie zonder agavesiroop al erg lekker, maar voor degene die net een beetje suiker aan het minderen zijn is de versie met agavesiroop een goede start!

Afgelopen zaterdag had ik een vrijgezellenfeestje van een vriendin van mij en voor deze gelegenheid had ik een hele berg brownies gebakken. De meiden in deze groep waren voor zover ik het wist niet heel bewust bezig met suikervrij eten dus was het voor mij best een beetje spannend wat ze van mijn baksel zouden vinden.

Gelukkig was het een groot succes! Iedereen was hoogst verbaasd toen ik vertelde dat er geen geraffineerde suiker in zat :) kijk dat zijn de reacties die je wilt zien.
Voor deze speciale gelegenheid had ik ook nog de chococreme van de chocoladecakejes erbij gemaakt en die maakte het geheel wel af moet ik zeggen.
Dus, voor alle chocolade-liefhebbers: probeer dit recept (met of zonder agavesiroop of honing) en geniet ervan!

Brownies

12 dadels, ontpit en in stukken gehakt
Handje walnoten, gehakt
6 El cacao
60 ml kokosolie, gesmolten
300 Gr. Amandelmeel (of 300 gr speltmeel of een combi van spelt- en rijstmeel)
4 eieren
1/2 thl bakpoeder of zuiveringszout
Snuf kaneel
1/2 reep pure chocola
2 El kokosrasp

Optioneel: om het zoeter te maken voeg dan nog 60 ml honing of agavesiroop toe, maar het kan ook makkelijk zonder.

Doe de dadels in een kommetje en giet er kokend water overheen. Laat een half uurtje staan.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe de geweekte dadels in de keukenmachine en voeg 60 ml van het weekwater toe. Doe de cacao en kokosolie erbij (en de agavesiroop als je dat gebruikt) en pureer dit tot een smeuïge massa.
Klop dan de eieren er een voor een door.
Voeg dan het amandelmeel, kaneel en bakpoeder toe en roer alles goed door elkaar. Nu nog de gehakte walnoten en chocola erbij, nogmaals goed omscheppen en dan in een rechthoekig brownieblik (bekleed met bakpapier) gieten en 25 tot 30 minuten in de oven zetten.

Laat op een rooster afkoelen . Heerlijk bij de koffie of thee of als toetje.... Of eigenlijk gewoon altijd lekker! Helemaal niet te versmaden met chococreme erop!
Enjoy