Pompoenkoekjes

Het is nu echt het seizoen voor pompoen. Ook al zie deze mooie oranje groente tegenwoordig het hele jaar door in de supermarkt liggen, herfst en winter zijn voor mij toch echt pompoen-seizoenen. Het is een erg veelzijdige groente, je kan er van alles mee: soep maken, stoofpotten brouwen, roosteren, zelfs heerlijke dipsauzen mee maken en natuurlijk pompoenkoekjes bakken!

Kipschnitzel

Schnitzels, wie is er niet dol op? Hier in huis de mannelijke bewoners (en dat is het merendeel) in ieder geval wel! Zelf vind ik het ook heus wel lekker, maar dan wel de kip variant. Het vervelende voor mij is alleen dat ik meestal nogal last ondervind van de paneerlaag. Als in opgezette buik, krampen etc. Tijd dus om een eigen variant te maken die lekker is en lief voor mijn lijf. ;)

Wortelsalade

Hierbij een super simpel, super smakelijk receptje voor wortelsalade. Dit kan je als bijgerecht maken bij bijvoorbeeld nasi of bami of een ander oosters gerecht. Maar je kan het ook als lunchgerecht eten naast wat crackers of soep. Echt binnen tien minuten gemaakt en de smaak is heerlijk.

Chocofudge

Een heerlijk recept voor chocofudge! En super gemakkelijk om te maken en je hebt er niet eens een oven voor nodig. Het is werkelijk in 10 minuten gemaakt :). Even in de koelkast zetten en hop je hebt een schaal voor heerlijkheid!

Havermout appel koekjes

Afgelopen week kreeg ik van een vriendin van mij een krat vol met appels!! Heerlijk natuurlijk, helemaal biologisch enzo, maar het is wel heeeel erg veel! haha Dus de laatste dagen ben ik erg druk met appelmoes maken en appelsap en appelpannenkoekjes en alles appel appel appel.

Zoete aardappel brownies

Dit is een recept wat ik al heel lang wilde proberen maar op de een of andere manier kwam het er maar niet van. In het nieuwste boek van Rens Kroes zag ik zo'n recept en toevallig had ik een zoete aardappel liggen dus ben ik meteen aan de slag gegaan.

Stamppot met zoete aardappel

Stamppot, ik vind het altijd heerlijk om dat in de herfst en de winter te eten. Andijvie, boerenkool, rucola, peen en ui, alles vind ik even lekker. Alleen valt het vaak zo zwaar op de maag, althans bij mij. Aardappelen liggen mij niet zo heel goed dus maak ik de puree vaak met knolselderij of een combi van andere wortelachtige groenten (of bloemkool). 

Havermout-crackers

Ik heb natuurlijk al een aantal recepten voor crackers op mijn Blog staan, maar er kan altijd meer bij! En helemaal als ze zijn gemaakt van havermout, yummie! Je hebt voor deze crackers maar 5 ingrediënten nodig en dat is inclusief het zout, nou als dat niet makkelijk is! 

Wortelhummus

Hummus, je houdt ervan of je vindt het afschuwelijk. Ik ben er gek op, maar helaas vindt mijn lijf de kikkererwten niet altijd heel erg fijn. De ene keer gaat het goed, de andere keer niet. Daardoor eet ik het eigenlijk bijna niet, wat ik erg jammer vind.

Mojito smoothie

 

Zo dat is alweer een hele tijd geleden! Druk druk druk met van alles en nog wat, daarnaast ook even Blog-moe geloof ik. Maar vanaf nu pakken we de draad weer op en probeer ik met regelmaat wat posten voor jullie.

Hier alvast een heerlijk smoothie recept, het is net of je aan een cocktail zit!!! (en dat in de ochtend haha)

Worteltaart-muffins

Nou zaken lopen toch altijd weer anders dan gepland, dat bleek deze week wel weer. Ik had dit recept al veel eerder met jullie willen delen, maar er kwam het een en ander tussen. Onze hond (shiva, van 9 maanden) is in februari geopereerd aan haar rechterheup in verband met HD (heup dysplasie). Pittige ingreep voor zo'n jong dier, maar als we het niet zouden doen zou ze over een jaar niet meer kunnen lopen en continue heel veel pijn hebben. Dus ja, dan doe je dat.

Havermout pannenkoeken met blauwe bessen

 

Nou ik geloof dat het griepvirus, norovirus of welk virus het ook is geweest eindelijk onze woning heeft verlaten! Pppfff al met al zijn we zo'n 2 weken om en om ziek geweest hier thuis, wat een nare griep heerst er zeg. Maar gelukkig op wat gehoest na lijkt het nu voorbij en kunnen we weer over tot de orde van de dag. Wat in dit geval betekent dat ik eindelijk het recept voor deze overheerlijke havermout pannenkoeken met jullie kan gaan delen!

Lemon Poppyseed Muffins

Zo ik heb net een haverbrood in de oven gezet (haver-gierstbrood recept) en ik herinnerde me opeens dat ik nog een receptje klaar had staan voor jullie: overheerlijke Lemon Poppyseed Muffins! Deze muffins zijn zowaar bijna niet van hun glutenrijke neefjes te onderscheiden qua smaak en textuur. De mensen aan wie ik ze heb laten proeven waren meer dan enthousiast :). Missie geslaagd dus.

Blueberry Cake

Oh dit is zo'n heerlijke traktatie!! Ik had deze blauwe bessen cake op 1e kerstdag gemaakt en hij viel bijzonder goed in de smaak. Deze cake is zelfs geschikt voor mensen met notenallergie en is uiteraard ook gluten- en lactosevrij. De kokossmaak vind ik persoonlijk erg goed samengaan met de frisse blauwe bessen en het lichte zuurtje van het citroensap.

Bananen havermout pindakaas pannenkoekjes

Zo 2015 is alweer een aantal dagen van start, ik wens iedereen hierbij alsnog een Happy Always! Want waarom zouden we alleen een gelukkig 2015 hebben? :) Dat komend jaar jullie maar veel geluk mag brengen en natuurlijk goede gezondheid en heel veel lekker en verantwoord eten.