Amandelbonbons

Even een simpel klein receptje voor het weekend, heerlijke amandelbonbons! 4 Ingrediënten, even mengen, uurtje in de vriezer en klaar! Bewaren in de koelkast en er dan af en toe van eentje genieten.

Ik vind ze zelf erg lekker, maar ik ben dan ook gek op amandelpasta en andere notenpasta's. In principe zit je gewoon ingevroren notenpasta te eten, maar who cares??? Het is heerlijk!

Oh ja voor het smelten zet ik altijd een bakje in kokend water omdat ik geen zin heb dat mijn pan helemaal onder het plakkerige spul zit. Een bakje is sneller schoon te krijgen ;).

Geniet er van zou ik zeggen en ook van het weekend!

Amandelbonbons

4 flinke el amandelpasta (ik had de bruine, maar de witte kan ook)

3 el kokosolie

2 el ahornsiroop (of honing)

1 el cacao

Zet een minimuffin vorm klaar.

Breng een laagje water aan de kook in een klein pannetje en doe de kokosolie in een bakje en zet dat in het water. Het zal nu gaan smelten. Voeg de amandelpasta toe en roer alles goed door elkaar tot het gemengd en vloeibaar is. Doe nu de ahornsiroop erbij en roer weer tot het is opgenomen.

Dan nu steeds 2 theelepels van het mengsel in de minimuffin vormpjes doen (bij mij waren ze dan voor de helft of iets meer gevuld). 

Als het goed is heb je nu nog wat over. Doe hier de cacao door en meng goed. Als het te dik wordt voeg dan wat kokosolie toe en laat weer even smelten.

Schep het cacaomengsel  bovenop de al gevulde vormpjes en zet minimaal een uur in de vriezer.

Daarna kan je ze uit de vorm halen en in een bakje in de koelkast bewaren.

* Ik denk dat dit ook met andere notenpasta prima zal gaan, zoals cashew-, hazelnoot-, of macadamiapasta. Voor een versie zonder noten zou je wellicht zonnebloempitpasta kunnen gebruiken....maar ik heb geen idee hoe die smaak dan zal zijn.

* Het lijkt me ook heerlijk om er nog wat dingen door te doen, zoals rozijntjes, of gehakte noten, gojibessen en ga zo maar door.

Enjoy!