Kruidkoek 2.0 zonder suiker deze keer!!

Het is zowaar heel aardig gelukt!! Nadat ik de kruidkoek op mijn blog had gezet ben ik gaan experimenteren met een suikerloze versie. Ik kan het dan niet uitstaan dat het niet lukt en wil dan perse een nog gezondere versie creeren. 

Spinaziemuffins II

Pppff wat een hitte he de afgelopen dagen. Echt geen weer om lang in de keuken te staan, maar goed er moet wel gegeten worden natuurlijk. Maaltijdsalades zijn hier de ideale oplossing, lekker met quinoa of couscous, zo klaar en bomvol goede voedingsstoffen.
Maar gek als ik ben kook ik wel en heb zelfs de oven aan staan met dit weer haha. Het kan zijn dat de airco in onze woonkamer hier een rol in speelt, want daardoor loopt de temperatuur niet zo idioot hoog op. :)

Zomerse kip met couscous

Wellicht is het opgevallen dat ik de laatste weken niet zo heel frequent recepten plaats..dit is geen onwil maar ik geloof dat ik lijd aan 'het-is-hoognodig-tijd-voor-vakantie-syndroom' ... Weinig fut, nog minder inspiratie en een algeheel gevoel van bleeeeehhh....

Maar er is hoop aan de horizon aangezien de schoolvakanties gestart zijn en er dus onthaast kan gaan worden. Het zomerse weer van de afgelopen tijd doet een mens ook erg veel goed, dus betere tijden komen eraan!

Browniesss!!!!

Chocola, chocola of chocola?? Ik denk vandaag: Chocola!! :)
Ik heb wat geexperimenteerd met het maken van de ultieme suikervrije brownie..maar nu is het me dan toch uiteindelijk gelukt! Heerlijk donkerbruin door de cacao en pure chocola en lekker smeuig door de gepureerde dadels.

Zelf vind ik de versie zonder agavesiroop al erg lekker, maar voor degene die net een beetje suiker aan het minderen zijn is de versie met agavesiroop een goede start!

Zomerse Zalmkoekjes

Oooh eindelijk is het moment dan aangebroken, de zomer begint!! Heerlijke temperaturen om je loom in voort te bewegen. Lekker lui in de tuin, op het balkon, het terras, het strand of bij een meertje. Met de kids naar de speeltuin, zwembad, picknicken op een veldje of de schaduw opzoeken in het bos. Mogelijkheden te over met zulk weer.

En dan eten. BBQ-tijd, de geur van houtskool komt je vanaf een uurtje of 5 half 6 tegemoet van nabij gelegen tuinen. Fijne geuren van vlees, vis, geroosterde groenten vullen de lucht. Mensen zijn vrolijk, er wordt gelachen, gegeten, gedronken en gepraat.

Plaattaart en spinaziesalade

Er is niets makkelijker dan bladerdeeg te gebruiken bij restjes groenten in de groentenla. Je kan er een quiche mee maken, pasteitjes, pakketjes of in dit geval een plaattaart. De meest simpele (lees luie) manier om wat vlees met groenten op te dienen. De kinderen roepen altijd al enthousiast PIZZAAAA als ik dit op tafel zet :)
Dus kijk in je groentenla wat erin ligt en maak er een heerlijk maal mee!