Avond maaltijdsalade

Pppfff na mijn broodbak-mislukking van afgelopen week post ik nu maar een recept dat wel gewoon lukt en smakelijk is! haha

Oh ik was best gefrustreerd zeg nadat ik mijn vermeende focaccia had geproefd....het was het gewoon niet. Niet net niet, nee gewoon echt helemaal niet!! Zo vreemd, hij rook zo goed en zag er ook nog eens mooi gerezen uit...maar nee, echt niet te nassen als ik het zo mag zeggen.  

Kokosbonbons

Ik had zin in iets lekkers, iets lekkers dat ik binnen een kwartiertje kon maken...

Op de een of andere manier had ik geen zin in het mixen van meel, eieren en blablabla, teveel werk. Niet voor vandaag...

Lunchsalade met gerookte zalm en wat over brood..

Aangezien ik niet of nauwelijks brood eet, maak ik veel salades en soep. Eigenlijk heb ik altijd wel een pan met soep staan en vaak maak ik dan voor de lunch daar een salade bij. Af en toe eet ik wel (glutenvrije- of spelt-) crackers en soms roggebrood, maar 'gewoon' brood eigenlijk een tijdje al niet meer.

Ik merkte dat ik daar toch op reageer, in die zin dat ik na het eten van brood de rest van de dag continue een ík-heb-trek-gevoel hou en ik er een vervelend opgeblazen gevoel aan over hou. Dus exit brood en sindsdien heb ik geen last meer van deze ongemakken (of in ieder geval in veel mindere mate).

Aardappelen vervangen

Ik ben de laatste tijd (weer) een beetje aan het vogelen met mijn eten. Mijn Crohn blijft onrustig en omdat ik niet zo heel goed in mijn vel zit eet ik niet zoals ik zou moeten eten wat de Crohn weer aanwakkert. Cirkeltje dus....

Pizza Crackers

Soms heb je gewoon zin in iets hartigs :). Ik bak natuurlijk regelmatig cakes, koekjes en taarten etc, allemaal even lekker. Maar dit is natuurlijk vooral voor de lekkere zoete (en toch nog gezonde) trek. Ik worstel al een tijdje met de hartige trek...

Noten-Amandelbrood

Om even tussendoor wat snaai-goed te hebben, heb ik over het algemeen wel wat baksels in een trommel liggen. Bananen-dadelbrood of bananen-chocoladebrood zijn hier thuis favorieten en worden dus met regelmaat gemaakt.

Nu had ik weer zin om zo'n brood (of broodcake...) te maken, alleen had ik even geen zin in die hele specifieke bananen-smaak. Niet dat daar wat mis mee is, maar soms heb je daar gewoon even geen zin in. Nu is banaan natuurlijk een perfecte natuurlijke zoetmaker dus daar moet dan wat anders tegenover staan, want echt helemaal totaal geen zoetigheid erin verwerken gaat ook mij wat te ver. 

3x Overnight Oats - heerlijk vullend en snel ontbijt

Ontbijten...we moeten het allemaal doen, maar velen nemen er de tijd niet voor. Snel even een boterham, een banaan of alleen een flinke kop koffie en men rent de dag in.. Op zich is daar niks mis mee als je je er ook goed bij voelt, helaas is dat alleen vaak niet het geval.
De meningen over ontbijten zijn verdeeld: de een zegt dat het het belangrijkste maal van de dag is, een ander beweert weer dat ontbijten juist onzin is. Wat is dan waar?