Krokant gebakken Kokos Kip

Hier weer een overheerlijk recept uit de Indische hoek! :) Krokant gebakken Kokos Kip, Abon Ajam heet het volgens mij van origine. Mijn kinderen  zijn er gek op, het is dan ook echt een traktatie. Lekker om met rijst en boontjes te eten, maar ook om zo tussendoor van te eten als je een bakje in de koelkast hebt staan.

Broccoli met garnalen en rijst

 

Even snel een heel makkelijk recept dat ik gisteren voor mezelf maakte. De hoeveelheden zijn dan ook gebaseerd op 1 persoon, maar gemakkelijk te verdubbelen natuurlijk. Ik had rijst over van gisteren en wilde daar wat mee doen. Dit kwam er uiteindelijk uit en het was nog lekker ook!